Ako sa vyrába zmrazená sušená jahoda pomocou technológie sušenia zmrazenia?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

Ako sa vyrába zmrazená sušená jahoda pomocou technológie sušenia zmrazenia?

1. Výber a spracovanie surovín

Výber surovín: Po prvé, vyberte ako suroviny čerstvé, mierne zrelé a škodlivé jahody. Tieto jahody by mali mať dobrú chuť a výživovú hodnotu na zabezpečenie kvality konečného produktu.

Čistenie a krájanie: vyčistite vybrané jahody, aby ste odstránili zvyšky povrchových nečistôt a pesticídov. Potom odstráňte stonku jahody a podľa potreby ho nakrájajte na plátky vhodnej veľkosti pre následné procesy zamrznutia a sušenia.

2. Predbežné zamrznutie liečby

Pred mrazom: Umiestnite spracované jahodové plátky do mrazničky na predbežné zamrznutie. Účelom tohto kroku je tvoriť ľadové kryštály z vody v jahode v rámci prípravy na následný proces sušenia vákua. Teplota a čas predbežného zmrazenia by sa mali upraviť podľa rozmanitosti a veľkosti jahôd, aby sa zabezpečila rovnomerná tvorba ľadových kryštálov a nepoškodila tkanivovú štruktúru jahôd.

3. Liečba na sušenie vákua

Vákuové prostredie: Umiestnite pred mrazená jahoda Plátky do vákua zamrznú sušičku. Vo vákuovom prostredí bude vlhkosť v jahodových plátkoch vznešená priamo od tuhého stavu do stavu plynu bez toho, aby prešla tekutým štádiom. Tento krok môže maximalizovať zadržiavanie živín a chuti v jahodách.

Proces sušenia: Vo vákuovej zmrazení sušiča sa vlhkosť v jahodových plátkoch postupne sublimuje zahrievaním a znižovaním tlaku. Tento proces trvá dlho, zvyčajne okolo 2 až 3 dní, aby sa zabezpečilo, že vlhkosť v jahodových plátkoch sa úplne odstráni.

4. Balenie a úložisko

Balenie: Po sušení rýchlo zabaľte mrazené sušené jahody, aby sa zabránilo tomu, aby sa absorbovali vlhkosť. Obalový materiál by mal mať dobré tesnenie a bariérové vlastnosti, aby sa zabezpečilo, že jahody sušené v zmrazení zostanú počas skladovania suché a čerstvé.

Skladovanie: Zabalenú mrazené sušené jahody v chladnom, suchom a dobre vetranom mieste, aby ste zabránili vlhkosti a kazenia. Za vhodných skladovacích podmienok si môžu zmrazené sušené jahody udržať dlhšiu trvanlivosť.