Čo môžem urobiť s dehydrovaným koriandrom?

Dehydrovaný koriander je všestranná a stabilná ingrediencia so stabilnou poličkou, ktorá môže do mnohých jedál pridať výbuch chuti. Na rozdiel od čerstvého koriandra, ktorý rýchlo vädne, si sušený koriander zachováva svoju bylinnú esenciu celé mesiace, čo z nej robí skvelú špajzu. Ak vás zaujíma, ako ho používať, tu je niekoľko vynikajúcich a kreatívnych nápadov:
1. Zmesi korenín a zmesi korenia
Dehydrovaný koriander funguje dobre v domácich zmesiach Spice. Skúste to zmiešať s:
Taco korenie: Kombinujte s rascou, chilli práškom, cesnakovým práškom a paprikou.
Suché marinády: Zmiešajte so soľou, korením a cibuľovým práškom na mäso alebo tofu.
Furikake (japonská ryžová korenie): Zmiešajte so sezamovými semenami, soľou a vločkami Nori.
2. Polievky a dusené mäso
Pridajte čajovú lyžičku (alebo viac) sušeného koriandra do šošovkovej polievky, kuracieho alebo zeleninového vývaru, kari a chilli.
3. Dips a omáčky
Rehydrate sušený koriander namáčaním do teplej vody po dobu 5 minút alebo ho jednoducho premiešajte do guacamole (spolu s vápnom a cesnakom), kyslou krémou alebo jogurtovými poklesmi, salsou (ak sa používa konzervované paradajky, sušený koriander dodáva čerstvosť).
4. Ryža a obilie
Vmiešajte do ryže z koriandrového limetku (pridajte vápennú kôru a štipku soli), quinoa a vyprážanú ryžu (počas varenia posypte).
5. Pečené tovary a občerstvenie
Áno, môžete s tým dokonca piecť! Vyskúšajte chlieb alebo sušienky naplnené koriandrom, pikantné muffiny (so syrom a kukuricou) a domáce korenie popcornu (zmiešajte so soľou a výživovými kvasinkami).
6. Šalátové dresingy a oleje
Zmiešajte sušený koriander do vinaigrettes (s olivovým olejom, octom a medom) a olejmi naplnenými bylinkami (kombinujte s cesnakovým a červeným korením).
7. Mäso a korenie
Vytierajte grilované kurča alebo ryby, praženú zeleninu a tofu.
Bonus: Vytvorte si vlastný korianderový prášok
Ak máte mlynček na korenie, pulz dehydrovaný koriander do jemného prášku pre:
Smoothies (znie čudne, ale štipka dodáva hĺbku!)
Právy na hummus alebo pražené orechy
Konečný tip: Záleží na úložisku
Udržujte dehydratovaný koriander vo vzduchotesnej nádobe mimo svetla a tepla, aby ste zachovali jeho chuť.
S týmito nápadmi nikdy nenecháte tú nádobu sušeného koriandra prejsť! Aký je váš obľúbený spôsob, ako ho použiť? Dajte nám vedieť v komentároch!
Prajete si nejaké úpravy alebo ďalšie návrhy receptov?